Halloweenre készülve

Az ősz legjobb csemegéje kétségkívül a sütőtök, és már alig vártam, hogy süthessek töklepényt! A recept egyébként ebben a könyvben megtalálható. Legközelebb ilyesmi sütőtökös muffint szeretnék csinálni.

Töklepény (pumpkin pie)

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 12 dkg barna cukor
• 12,5 dkg hideg vaj
• 1 kg sütőtök (meghámozva ~75 dkg)
• 17,5 dkg tejszín
• 4 tojás
• 1 teáskanál őrölt gyömbér
• 1/2 teáskanál őrölt fahéj
• 1/4 teáskanál koriander
• só

A lisztet, 2 dkg cukrot, 1/2 teáskanál sót és a vajat összegyúrjuk 2 evőkanál hideg vízzel. 1 órára hűtőbe tesszük.

A sütőt 200 °C-ra melegítjük. A tököt meghámozzuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk. Egy alkalmas tepsiben, formában 1 órát sütjük. Ha kész, pürésítjük.

A tészta kétharmadát kinyújtjuk, a forma aljába tesszük és beszurkáljuk. A forró sütőben 10 percig sütjük.

A maradék cukrot, a tejszínt, tojásokat, gyömbért, fahéjat, és egy csipet sót kikeverjük. Hozzáadjuk a tökpürét. A maradék tésztát peremnek odanyomkodjuk a forma oldalához. Beletöltjük a tökmasszát, és forró sütőben (középen) 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Idén is faragok majd tököt, picivel félelmetesebbet szeretnék, mint a tavalyi. A témához kapcsolódó ijedős film sem hiányozhat. Tavaly ezt néztem, az ideit még nem találtam meg. Az biztos, hogy a Trick 'r Treat elég magasra tette a mércét.